PRECIOS
Bolsa ½ kg: $ 2.000 + IVA
Bolsa 1kg: $ 3.800 + IVA

PRODUCIDO EN CHILE Y LIBRE DE PESTICIDAS

 

ImportanciaOriginaria de los Andes septentrionales, la Quinoa (Chenopodium quinoa)  es una planta anual de la familia de las Quenopodáceas, que crece entre 1 y 3 metros y se cultiva por sus diminutas semillas, que se ubican en panículas que sobrepasan la planta con bellas tonalidades de rojo, púrpura, amarillo y negro.  Era la “semilla madre” y planta sagrada para los antiguos habitantes del altiplano peruano, chileno y boliviano.
Lo especial de ella es su alta calidad nutritiva frente a los cereales como el  trigo, su agradable sabor, buena digestibilidad  y facilidad de preparación. La Quinoa es un verdadero tesoro digno de proteger y fomentar. Es rica en proteínas (12 a 18 %),  rica en aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales como hierro, potasio, magnesio y calcio, así como fibra. Reemplaza en cierta medida la carne, leche, mantequilla y huevos.
En Chile su cultivo se extiende hasta el austral Osorno.
Usos
El grano cocido se sirve caliente acompañado por verduras, pescado y carnes. Si es vegetariana se puede combinar con legumbres y  cereales para completar todos los aminoácidos esenciales. Además puede consumirse frío en tortas, galletas y kuchen, mezclado con el pan, con leche, con frutas de postre, con miel y de todas las formas imaginables. Las espigas se usan en arreglos florales secos.
Lavado y preparación
1. Colocar las semillas en un colador y lavarlas varias veces haciendo que salga la espuma debida a su contenido de saponinas (jabón natural).  
Se escurre el agua varias veces y se puede sacar pajitas que queden flotando.
2. Se pone en una olla y se echa agua tapando con 1 dedo. Esto equivale a una taza de quinoa por una taza ¾ de agua.
3. Hervir a fuego lento por 15 minutos.
4. Se puede echar zanahorias y otros vegetales como se hace con el arroz.
5. Rinde similar al arroz (una taza alcanza para dos a tres personas).

¿Por qué es especial?
- apta para celíacos (libre de gluten)
- alimento completo
- de fácil digestión
- no forma grasas en el organismo
- no tiene colesterol

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